菜花炒鸡胗的做法

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主料

鸡胗(200g)，菜花(300g)，红甜椒(1/2个)

辅料

蒜头(2个)，细葱丝(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡胗洗净，切片

2、焯热水1分钟

3、捞出沥干水分，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉腌20分钟

4、菜花洗净，撕小朵，红甜椒切块、蒜切片

5、锅中橄榄油烧热，下蒜片爆锅

6、加入鸡胗翻炒片刻

7、倒入菜花

8、大火炒到菜花变软，加入红甜椒

9、加入1大勺豆瓣酱

10、1勺孜然

11、翻炒片刻，起锅前调入适量盐

12、撒上细葱丝点缀即可

菜谱简介

加了豆瓣酱和孜然，味道好足。菜花也是各种好吃，而且百搭，用来炒鸡胗味道也非常美味。 最重要的是，这菜零难度，非常简单快手呀~

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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