拌面皮的做法

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主料

玉米淀粉(60G)，面粉(80G)

辅料

辣椒片(二勺)，芝麻(一勺)，花椒油(一勺)，糖(二勺)，豆豉酱(二勺)，盐(一勺)，生抽(二勺)，香油(一勺)，孜然粉(一勺)

厨具

平底锅

步骤

1、食材备齐

2、去除生抽，糖、花椒油、香油、余下的全部放在一起用油。放微波炉里叮几秒

3、粉类的食材放一起加清水搅拌静止一会

4、搅拌无颗粒

5、盆底无干粉，面糊不黏稠

6、一勺正好一个面皮，做面皮的盘子要平底的，刷下油免沾

7、浅底锅放适量的水、烧开在放面糊的盘子、最好盖上盖子，这样蒸汽上来的快，面皮变色就熟了

8、带隔热手套取出，放冷水里一下可以揭下来了

9、面皮之间刷油，这样免沾

10、胡萝卜切丝。土豆切丝开水焯下

11、面皮切好

12、加上自己喜爱的佐料。

菜谱简介

特别的爱吃拌面皮。因为喜欢麻辣的味道，面皮爽滑口感，吃一碗麻辣口味的，头上要冒出来汗了，可嘴里还是停不住的在吃着。每次路过小店都会很诱惑的停下脚步。想想还是回家自己做去吧。吃着安全放心，食材也是家里都有的。尤其是味道自己做主，不要太辣了，加点糖更好吃，只要动手就有得吃了。

小诀窍

1.做面皮的盘子一定用平底2,面糊不要干

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

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