凉拌猪耳朵的做法

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主料

猪耳朵(两只)

辅料

八角(适量)，花椒(适量)，生姜(适量)，香叶(适量)，草果叶(适量)，桂皮(适量)，大蒜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、备好食材。

2、备好所有配料。

3、清洗干净后焯水。

4、焯水后要再次清洗，刮干净。

5、锅里加进适量水，酱油，盐，米酒，白糖，一勺子老抽和所有配料开始烧开。

6、锅烧开后把清洗干净的猪耳朵放锅里继续煮。

7、煮至可以用筷子插进就可以了，然后继续放锅里浸半天。

8、捞起其中一个猪耳朵和备适量青椒。

9、青椒焯水。

10、把猪耳朵和青椒切好放碗里。

11、加进蒜末，香醋，淋上辣椒油拌匀。

小常识

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