蒜蓉酱烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜蓉酱烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(3根)辅料青椒(2个)厨具炒锅步骤1、茄子洗净，切滚刀备用2、切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟3、锅里加油，烧热4、倒进茄子翻炒5、加入切好的辣椒，加盐，翻炒6、加糖翻炒7、加蒜蓉酱翻炒，出锅

主料

茄子(3根)

辅料

青椒(2个)

厨具

炒锅

步骤

1、茄子洗净，切滚刀备用

2、切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟

3、锅里加油，烧热

4、倒进茄子翻炒

5、加入切好的辣椒，加盐，翻炒

6、加糖翻炒

7、加蒜蓉酱翻炒，出锅

菜谱简介

最喜欢买的蔬菜就是西红柿，茄子了，不光是因为喜欢吃，最重要的是处理起来简单，在娘家的时候，最喜欢爸爸给我做的凉拌茄子了，先蒸，再拌，不过好像对茄子的品种很有要求，妈妈比较喜欢吃的是蒜蓉酱烧茄子，经常为了迁就我，而让我爸做我喜欢吃的，做了母亲后才知道，妈妈为了自己的孩子别说放弃自己喜欢的东西，就算是付出一切，都是心甘情愿的。

小诀窍

把茄子先蒸下，比较容易熟，而且炒起来更入味，当然也可以不蒸多加点慢慢煸

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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