孜然小烧卖的做法

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主料

大米(100g)，麦仁(50g)，胡萝卜(1个)，包菜(4片)，面粉(100g)，盐(适量)，孜然粉(适量)，水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、大米和麦仁倒入锅中洗净。

2、胡萝卜削皮，洗干净，去头尾，切成丁。

3、把切好的胡萝卜丁倒入锅中。

4、包菜洗干净。

5、手撕成小片，倒入锅中。

6、加入适量水。

7、撒入盐和孜然粉。

8、搅拌均匀，盖上盖子煮饭。

9、煮好的米饭。

10、盛出晾凉。

11、面粉倒入盆中。

12、加入开水，用筷子搅成絮状。

13、温度凉了以后，再揉成面团，醒10分钟。

14、分多次将面团搓成条状。

15、切成均匀的剂子。

16、每个剂子都沾上面粉。

17、剂子压扁，擀成烧卖皮。

18、将饭放在烧卖皮中间。

19、左手虎口圈住所有圆边，轻压，使其收口。

20、将包好的烧卖放在笼屉中，撒上些黑芝麻做点缀。

21、冷水上锅，大火10分钟即可。

菜谱简介

在资源匮乏国家，只能到处找替代品。没有糯米就用大米做代替，粘度也不错~~~~~

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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