咸鸭蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸鸭蛋的做法的相关教程：主料鸭蛋(30个)辅料盐(适量)，白酒(适量)厨具其它步骤1、鸭蛋千万洗干净2、放进篮子晾干水3、半碗白酒半碗盐4、裹上白酒沾满盐5、放进干净桶里面6、耐心等待三十天7、稀饭伴侣咸鸭蛋小诀窍孕妇少吃咸

主料

鸭蛋(30个)

辅料

盐(适量)，白酒(适量)

厨具

其它

步骤

1、鸭蛋千万洗干净

2、放进篮子晾干水

3、半碗白酒半碗盐

4、裹上白酒沾满盐

5、放进干净桶里面

6、耐心等待三十天

7、稀饭伴侣咸鸭蛋

小诀窍

孕妇少吃咸鸭蛋，血压高了我不管。

小常识

咸鸭蛋做法技巧

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用；高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食

鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。

大补虚劳、

滋阴养血、

润肺美肤、

膈热、

咳嗽、

喉痛、

齿痛、

泄疾。

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