红糟馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红糟馒头的做法的相关教程：主料红曲酒糟(适量)，面粉(适量)，蜂蜜（可用白糖）(适量)，酵母(适量)辅料无厨具蒸锅步骤1、各种原料备用。2、把适量红曲酒糟捏碎在面粉里，加入适量蜂蜜。3、酵母用35度左右水化开拌入面粉，再加温水

主料

红曲酒糟(适量)，面粉(适量)，蜂蜜（可用白糖）(适量)，酵母(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、各种原料备用。

2、把适量红曲酒糟捏碎在面粉里，加入适量蜂蜜。

3、酵母用35度左右水化开拌入面粉，再加温水揉成软硬适中的面团。

4、面团盖上保鲜膜发酵至2－2.5倍大。

5、把发好的面团揉回原来大小，多揉会儿口感更好。

6、揪成一个个小剂子。

7、整好形放入垫了湿布的蒸茏中。

8、盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。

9、锅内放冷水，开中火蒸，水开后再蒸10分钟左右，具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖，中途千万不要开盖。

菜谱简介

家里酿了红曲酒，拿来了一些红曲酒糟，在本地一家农家乐吃过用红糟做的甜馒头，感觉还可以，于是自己动手也试了一下，我用蜂蜜代替白糖，但蜂蜜放少了，不够甜，红糟放多了，成品酒味有点浓，颜色较浓不明白的人看了可能有点吓人啊，呵呵。。。第一次做，下次改进。关于红曲关于红糟，大家有不明白的可以百度哈。

小常识

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高，利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能，能够使人精力充沛，调整脾胃功能，可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡，还能去腐生肌，加快创口愈合。另外，心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

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