红烧肉做法,红烧肉都有什么做法？上海本帮菜红烧肉是不是最正宗的做法？

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红烧肉肥而不腻，我家小孩不吃肥肉的，也能吃上几大块，做红烧肉用的是五花肉红烧肉做法。附上我做的红烧肉视频

作方法最简单的红烧肉的做法？

1、首先先准备好材料：1斤五花肉、适量花生油、白糖、料酒、辣椒、八角葵、花椒、姜、啤酒、葱。

2、接下来，把带皮的的五花肉切成麻将大小的小块。

3、将五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒煮开。

4、将五花肉捞出来，用清水清洗干净。

5、锅中加入一汤勺水和一汤勺糖，小火慢慢炒制，直至枣红色，再加入开水，做成糖色水，倒出备用。

6、锅倒入少需花生油，把控干水的五花肉块放入锅内炒制外皮微焦，将多余的油倒出，然后加入葱姜大料，大火炒香，再加入少许酱油和少许老抽。

7、接着倒入准备好的糖色水，加入适量的啤酒去腥，放入适量的清水，没过肉块，大火烧开后，改小火煮至45分钟左右把锅里的大料的残渣捞出。

8、改成大火收汁，收干汁出锅即可。

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