烫面葱油饼的做法

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主料

普通面粉(200g)，热水(120g)，凉水(40g)

辅料

色拉油(15ml)，细盐(2g)，葱花(25g)

厨具

电饼铛、不粘锅

步骤

1、 热水用画圈的方法倒入面粉中，用刮刀刮拌，再加上凉水拌匀

2、手上抹油，将面团整成团，面团表面抹上油，放入碗内醒30分钟

3、面团分成4份

4、葱花加上盐拌匀

5、将面团擀开擀长，抹上油，洒上葱花

6、面片由长端卷起成长条状，慢慢拉开拉长

7、绕成螺旋状，容器内抹油，将饼坯放入，松驰30分钟。用手将饼坯撑开成圆薄饼坯，此时可将饼坯放在两片油纸间，放入冰箱冷冻。

8、电饼档内加入适量油，将饼坯放入，煎制

9、两面煎至金黄，盛出，可切件也可直接抱着啃。

菜谱简介

家人的早餐，就是在不断地摸索着变地多样起来，今天这款葱油饼是在我家餐桌上出现频率较高的一款，前一晚睡前将擀好的饼坯放冰箱冷冻起来，一早就可以取出直接上锅煎了，再配上我家的万能粥水，来叠小菜，一切搞定，吃的满满地饱足。

小诀窍

此面团含水量很高，不好操作粘手时，可借助刮刀。葱花加上盐后，会略出些水，不影响操作。没有电饼档，用平底锅，火候不能过高，饼子定型后，火要改小。冷冻的饼坯，不需要回至室温，可直接上锅加热。再营养些，煎个鸡蛋煎个培根，那就葱香培根鸡蛋饼啦！加料的话，各位自取哦！

小常识

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