白菜豆腐炖粉条的做法

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主料

大白菜(半棵)，豆腐(一块)

辅料

粉条(适量)，黑木耳(适量)，色拉油(一勺)，盐(一勺)，葱花(适量)，豆豉酱(一勺)

厨具

炒锅

步骤

1、大白菜洗好备用

2、水豆腐一块水冲下备用

3、粉条开水烫泡10分钟左右

4、黑木耳温水泡开备用

5、白菜切成大片

6、葱花爆锅、下白菜翻炒

7、放盐、加水、木耳、盖锅煮开

8、下豆腐、粉条煮开锅就OK 了。吃的时候按照个人喜好加辣椒油等等

9、成品图

10、成品图

菜谱简介

过完年了，吃些清淡可口的汤菜缓解肠胃。初春也很寒冷，做一碗热呼呼的汤菜，虽然很简单，但是味道和营养不打折扣。老少皆宜的一道菜。

小诀窍

1.粉条泡软了，在煮开就可以了、如果过度煮口感很差。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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