无锡肉骨头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了无锡肉骨头的做法的相关教程：主料排骨(900克)辅料葱(适量)，姜(适量)，红辣椒(适量)厨具其它、焖烧锅、炒锅步骤1、排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。2、爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。3、倒入调味汁煮开。4、加入排骨。

主料

排骨(900克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，红辣椒(适量)

厨具

其它、焖烧锅、炒锅

步骤

1、排骨用料酒，酱油腌半小时入味。热油炸黄。

2、爆香葱，姜末，加入红辣椒翻炒。

3、倒入调味汁煮开。

4、加入排骨。大火煮两分钟。

5、倒入焖烧锅，烧开十分钟。关火，放入外锅闷四十分钟。将汁倒入炒锅大火烧浓稠，浇在排骨上。

6、上菜。摆几颗西兰花装饰。外焦里嫩的排骨，咸甜酸丰富的层次。

菜谱简介

排骨先炸后炖，锁住水分，肉嫩无比。咸酸甜丰富的层次。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的无锡肉骨头的做法,无锡肉骨头怎么做,无锡肉骨头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641146d06a710ac19d04b210.html

相关推荐