柠檬饼干的做法

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主料

低筋面粉(135g)，黄油(50g)，柠檬(1/2个)，蛋液(20g)

辅料

玉米油(20g)，糖粉(35g)

厨具

电烤箱

步骤

1、所需原料（柠檬用工具把皮屑刮出，白色部分不要）

2、黄油隔水融化，加入糖粉和玉米油搅拌

3、再加入蛋液和柠檬屑，搅拌均匀

4、筛入低粉，用手慢慢抓匀

5、再揉成团（成团便可，不需揉太久）

6、整成长方形（可以用菜刀协助），装进保鲜袋放冰箱冷冻50分钟左右

7、定型后用刀切成约0.6cm的厚片，摆在烤盘上

8、烤箱提前预热，上下火160度，烘烤20分钟（上层盖锡纸）

菜谱简介

用半个柠檬刮出皮屑做了戚风蛋糕，剩下的半个皮就特地留着做这款饼干的。 柠檬味十足的酥脆饼干，空闲时来一块，真的很不错哦。

小诀窍

1.用菜刀来协助定型比较容易。2.因为面团会比较软，一定要放冰箱冷冻后才好切块。3.烘烤时间要看饼干厚薄及各家烤箱脾性而定。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁；

2.柠檬富有香气，能解除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩。

支气管炎、百日咳；

维生素C缺乏症；

中暑烦渴、食欲不振；

怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气

胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者和糖尿病患者慎食。

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