抹茶杏仁酥的做法

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主料

低筋面粉(50克)，糖粉(20克)，无盐黄油(50克)，杏仁粉(克)，杏仁露(1小匙)，杏仁碎(20克)，抹茶粉(1小匙)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、黄油加糖粉打蛋器搅匀

2、继续加入杏仁粉、筛好的抹茶低粉后翻拌。

3、加入杏仁碎继续翻拌。

4、加入杏仁露（或牛奶）。

5、翻拌均匀后，揉成面团，做成圆形长条，放入冰箱冷的那个30分钟。

6、从冰箱取出后，切成厚薄相等的饼干片。

7、小烤箱预热2分钟，将饼干装入烤盘后，盖上一层锡纸，放入烤箱。上下火十分钟。

8、拿开锡纸再烤两分钟，看到饼干上色后，就可以出炉啦。

菜谱简介

家里存放的大杏仁好久都没有动了，忽然想到做成饼干应该不错，买来的抹茶粉没有用到的机会，索性这次就让这些不动产动起来。——抹茶杏仁酥。 这个饼干因为没有用到鸡蛋，所以保质期会更长一些，据说密封冷冻可以放一个月，冷藏一周也不会坏。因为我做的少，所以没有放到那么久，当天就搞定啦

小诀窍

1、因为家里有现成的大杏仁，所以材料里需要的杏仁粉和杏仁碎，都是我自己用料理机做的。杏仁粉打的细一些，杏仁碎稍微一打就可以，这样吃起来有脆脆的感觉。

2、糖粉也是用料理机打磨的，还在购买糖粉的MM，如果家里有料理机，就不用再去买糖粉了，普通的绵白糖打磨到最细就行。

3、家里没有杏仁露，我用牛奶代替了。

4、提前将抹茶粉和低筋面粉过筛，最好两遍，饼干做出来会更蓬松。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

杏仁含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病；

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用；

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险；

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽；

5.甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温；宣肺止咳，降气平喘，润肠通便，杀虫解毒；主治咳嗽，喘促胸满，喉痹咽痛，肠燥便秘，虫毒疮疡。

有呼吸系统问题的人更适合；癌症患者以及术后放化疗的人适宜食用；婴儿慎服，阴虚咳嗽及泄痢便溏者禁服。

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