菱角有什么营养价值
好酷屋教程网小编为您收集和整理了菱角有什么营养价值的相关教程：菱角又称水栗、菱实，是一种一年生的水生草本植物菱的果实，淀粉含量高，菱角蒸煮熟之后皮脆肉美，果肉可做粥食的材料，在欧洲和中国的南部水域地区很受欢迎，我们一起了解一下菱角的营养价值吧！菱角富含淀粉菱角的
菱角又称水栗、菱实，是一种一年生的水生草本植物菱的果实，淀粉含量高，菱角蒸煮熟之后皮脆肉美，果肉可做粥食的材料，在欧洲和中国的南部水域地区很受欢迎，我们一起了解一下菱角的营养价值吧！
菱角富含淀粉
菱角的淀粉含量很高，高达24%，所以无论是菱角直接蒸煮还是做成菜肴，都是口感极好，味道鲜美，同时菱角的脂肪含量低，仅有0.5%，者对减肥的人群来说是一样很好的食物，既能控制脂肪的摄入，还能为人体提供大量的热量，保证机体的消耗。
菱角含有不饱和脂肪酸
菱角中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂，能有效地控制人体血脂的浓度，并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。高血压、高血脂等患者可以食用来治疗疾病。
菱角含有丰富的维生素
维生素B1
正常人群中，很多维生素B1的轻度缺乏者，只是大家都没注意，容易被忽略，而菱角中含有丰富的维生素B1，食用菱角就能为机体提供充足的维生素B1，促进食欲，帮助消化，改善神经状况，维持机体肌肉、心脏的正常活动，还能很好的预防脚气病。
维生素B2
菱角中还含有一定量的维生素B2，经常进食菱角，能给身体补充维生素B2，促进机体的生长发育及细胞的再生。帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎性反应，还可增进视力，减轻眼睛的疲劳。
菱角含有丰富的矿物质
铜
菱角富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
钾
菱角中钾的含量也极其可观，而人体内不能缺少钾，一定浓度的钾能维持细胞内酶的活性，还参与糖代谢，能一定程度上控制血糖，同时钾也是机体维持渗透压平衡的关键元素，限制钠元素的过高，调节血压，预防高血压带来的各种脏器疾病，同时还起着维持神经系统正常的激动功能，维持心肌的正常功能等。
菱角的食用禁忌
菱角是一年生的草本水生植物菱的果实，果实和植株都需要在水中或泥中才能正常生长，所以菱角可能带有寄生虫，为预防寄生虫的感染，菱角一定要加工熟透方可食用。
菱角不宜与杏仁一起食用，一起食用时会导致蛋白质的吸收受阻，影响消化吸收。
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