酸甜胭脂藕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸甜胭脂藕的做法的相关教程：主料藕(适量)，紫苋菜(适量)辅料厨具煮锅步骤1、藕一节，洗净，去皮。2、将藕切成薄片。3、锅中水烧开，滴几滴白醋下去，接着放入藕片，将藕粉片快速煮片刻。捞出沥干。4、紫苋菜洗净，放锅中加入清水，将紫

主料

藕(适量)，紫苋菜(适量)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、藕一节，洗净，去皮。

2、将藕切成薄片。

3、锅中水烧开，滴几滴白醋下去，接着放入藕片，将藕粉片快速煮片刻。捞出沥干。

4、紫苋菜洗净，放锅中加入清水，将紫苋菜熬成汁。

5、汤汁中加入1勺白醋。

6、加入蜂蜜调和。

7、将藕片放进去浸泡。

8、盖上盖，放入冰箱冷藏1小时左右即可食用。

9、粉粉的颜色，酸酸甜甜的，很爽口。

小诀窍

灵的叨叨：
1.粉色的浓淡是根据紫苋菜的多少和水量来调整的。
2.焯烫藕片时可以在沸水中滴入几滴白酣，可防止藕变黑。
3.冷藏浸泡的时间尽量可以长一些，这样口感更脆爽，藕片也能充分吸收粉色，更漂亮。
4.也可以用紫甘蓝熬成汁。
5.藕片滋味酸甜，藕有去火清痘的作用，是适合秋季滋润身体的佳品。
6.同样的方法也可以用来浸泡其它浅色的食物，，比如白萝卜、冬瓜之类的。。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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