抹茶糖霜饼干的做法

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主料

低粉(40克)，黄油(20克)，糖粉(25克)，抹茶粉(3克)

辅料

蛋黄(一个)，泡打粉(一小勺)，盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温融化，加入糖粉，用打蛋器打至微微发白

2、分次加入打散的蛋黄

3、搅拌均匀

4、筛入低粉和泡打粉

5、拌匀后揉成光滑的面团

6、将面团擀成薄片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟后取出

7、用梅花模具切出饼干胚

8、一个个分别粘上白糖

9、放入烤盘，烤箱预热，160度烤20分钟，熄火后余温再烘5分钟即可

菜谱简介

这款饼干，最能让我想起小时候，拉着70 尾巴出生的美美，童年是在乡下度过的，乡下物质缺乏，零食简直就是个奢侈品，在美美的记忆里，最好吃的零食莫过于白糖了，是不是不可想象？甜腻腻的白糖竟然也能当零食吃！其实，一般的家庭，平时家里都不会存有白糖呢，我家有个瘫痪的奶奶，妈妈对奶奶极好，虽然家庭不是宽松，但是奶奶的床头，总是摆着一罐白糖，以防农忙时候来不及做饭，奶奶饿肚子。跟着奶奶，我物质贫乏的童年还算是甜滋滋呢！这甜得发腻的白糖，就这样成了我童年最美好的回忆。再后来，读初中的时候，奶奶去世，我们都搬到爸爸任职的学校生活了，离开了偏僻的小山村，学校商店的各色零食让我眼花缭乱，这款外面裹着一层白糖的脆脆的饼干，最后成了我的最爱，曾经有过几天吃完一箱子饼干的光辉历史，随之而来的，就是我的体重成直线上升。美美真的是个不开窍的人呢，十多岁的女孩子了，人家都知道爱美，可我心里只有美食，真是汗颜！如今，零食一款比一款精美，但是每次去超市，这款老土的饼干，还是会让我馋涎不已。美食，都是有生命的呢！

小诀窍

如果饼干胚黏在硅胶垫上取不下来，可以放入冰箱速冻一分钟，让饼干快熟变硬，然后就可以方便的取下来了！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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