皮蛋瘦肉粥的做法

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主料

皮蛋(2个)，瘦猪肉(60g)

辅料

鸡蛋(适量)，小白菜(适量)，姜(适量)

厨具

电饭煲

步骤

1、皮蛋切丁、猪肉剁成肉末、姜切片。

2、把淘洗干净的米倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制，待米粒煮至较粘稠的时候放入姜片和肉末。

3、随后再放入切碎的皮蛋。

4、然后再把打好的鸡蛋倒进去。

5、最后放入切好的小白菜。

6、加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀煮开即可。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

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