脆皮油条的做法

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主料

面粉(300G)，盐(15G)，无铝泡打粉(5G)

辅料

水(180G)，食用油(5G)

厨具

炒锅

步骤

1、将水与泡打粉搅拌均匀

2、取出面粉

3、和成团后，加入稍许食用油

4、面团和光后静置。

5、自然醒发3小时

6、将面团擀成长条

7、切成2厘米宽的条

8、入锅油炸

菜谱简介

老式油条含有对人体有害的铝，不适合食用。新式无矾脆皮油条是一种无铝油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

小诀窍

和面做到三光；手；面；盆三光。油炸过程中必须多多翻动，确保受热均匀。剩下的面团可以放入冰箱，在一周内吃完。

小常识

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