胡椒咸菜猪肚汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了胡椒咸菜猪肚汤的做法的相关教程：主料猪肚(适量)，咸菜(适量)，白胡椒粒(适量)辅料盐(适量)，白胡椒粉(适量)厨具电压力锅步骤1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；2、白胡椒粒放入猪肚里3、用牙签封好猪肚开口；4、将猪肚放入电压力锅

主料

猪肚(适量)，咸菜(适量)，白胡椒粒(适量)

辅料

盐(适量)，白胡椒粉(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；

2、白胡椒粒放入猪肚里

3、用牙签封好猪肚开口；

4、将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟

5、咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；

6、猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状；

7、最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可

小常识

猪肚做法技巧

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

清热除火,生津止渴,安神除烦,润肠,抑癌抗瘤

鱼和咸菜不能一起吃,鱼类的肉属于高蛋白食品，咸菜在腌制过程中，其含氮物质部分转变为亚硝酸盐，当成菜与鱼一起烧煮时，鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺，这是一种致癌物质，可引起消化道癌肿，故鱼与咸菜不宜配食。

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