美味春饼的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了美味春饼的做法的相关教程：主料面(适量)辅料油(适量)，烤鸭(适量)，土豆丝(适量)厨具无步骤1、烫面~~~加少许油。2、和好面饧一小时以上。3、搓成条状。4、切成大小相等剂子。5、单面刷油。6、将两个剂子压在一起。7、面板上
主料
面(适量)
辅料
油(适量)，烤鸭(适量)，土豆丝(适量)
厨具
无
步骤
1、烫面~~~加少许油。
2、和好面饧一小时以上。
3、搓成条状。
4、切成大小相等剂子。
5、单面刷油。
6、将两个剂子压在一起。
7、面板上刷油~~~放上剂子~~~擀成薄饼。
8、全是妹妹擀滴~~~很薄。
9、薄吧，呵呵。
10、起锅~~~中小火~~~不用放油哦。
11、看成品~~~薄吧。
12、再来一张。
13、配菜。
14、现成滴烤鸭。
15、土豆丝。
16、肉丝或肉丁~~反正就是肉。
17、还有甜面酱。
18、先来一个烤鸭滴。
19、.....
20、土豆丝滴~~~咱最爱吃.
21、.....
菜谱简介
中午要出去吃大餐~~~走之前和好面饧着~~~晚上回来正好开工~~~
小常识
面做法技巧
首先，制作面条要选择面筋含量较高的面粉。面筋是指面粉筋力的强弱和蛋白质含量。面粉一般分为高筋粉、中筋粉和低筋粉三种。面筋质越高，面粉的质量就越好。
其次，和面时要注意水温。一般冬天用温水，其他季节用凉水。和好的面团要保持在30℃，此时面粉中的蛋白质吸水性最好，面条弹性大。
和面时加入少许碱或盐，能提高面筋质量。还有，和好的面团要放置一段时间（一般冬天不少于30分钟，夏天稍短些），其目的是促进面筋生成。最后将和好的面条下锅煮熟，面条就会很筋道。
面的作用面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，
维生素A，和三种氨基酸等。
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