大熬黄花鱼的做法

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主料

黄花鱼(适量)，玉兰片(适量)，木耳(适量)

辅料

酱油(适量)，醋(适量)，料酒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，白糖(适量)，大料(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主要原料。

2、黄花鱼收拾干净，拍上面粉。

3、将黄花鱼放油锅煎制。

4、煎到两面金黄色即可。

5、玉兰片切片备用。

6、调制熬鱼的汁儿，酱油，料酒，醋，白糖，盐。

7、葱姜蒜，大料炝锅。

8、倒入调好的熬鱼料汁。

9、加入适量水，放入黄花鱼，熬鱼。

10、将黄花鱼熬熟，放入盘子里。

11、将熬鱼的佐料捞出。

12、放入玉兰片，木耳烧开。

13、淋入少许水淀粉勾芡，放一点儿明油。

14、将汤汁浇在鱼身上即可。

菜谱简介

这是初三家庭聚会时做的一道菜，我们天津人很喜欢黄花鱼，蒜瓣肉，收拾黄花鱼要从鱼嘴处把内脏取出来，保持鱼形完整下锅不散。是过年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。

小常识

玉兰片的作用

定喘消痰玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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