海胆怎么做比较好吃

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海胆怎么做比较好吃的相关教程：海胆刺身材料：新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。做法：(1)准备材料。(2)在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。(3)吃

海胆刺身

材料：新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。

做法：

(1)准备材料。

(2)在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。

(3)吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。

海胆蒸蛋

材料：海胆适量，鸡蛋适量。

做法：

(1)看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地。

(2)卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。

(3)鸡蛋加入等量的水，打散。

(4)放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。

(5)铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。

(6)海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

海胆粥

材料：海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐1/4小勺，白胡椒粉1小勺。

做法：

(1)剩米饭加3——4倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。

(2)把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。

(3)最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。

海胆炒饭

材料：新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右，姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。

做法：

(1)将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。

(2)鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。

(3)菜心洗净，取根部切成小段(接近颗粒状)备用。

(4)用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。

(5)加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。

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