干煸杏鲍菇的做法
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主料
杏鲍菇(180克),腊肉(50克)
辅料
青椒(适量),姜(适量),葱(适量)
厨具
炒锅
步骤
1、食材。
2、把腊肉洗一洗上锅蒸一下。
3、把杏鲍菇切片。
4、再切成条。
5、蒸过的腊肉切片。
6、切好的腊肉可再洗一洗。
7、切好姜葱和青椒。
8、锅里放入油,放入杏鲍菇。
9、锅里放入油,放入杏鲍菇。
10、放入腊肉炒香。
11、加入姜和葱,青椒炒香。
12、加入炒过的杏鲍菇炒匀即可。
菜谱简介
杏鲍菇很鲜美,脆嫩,喜欢蒸着吃,或是炖菜,干煸也很美食味哦。不过,配的是家里的自制腊肉,很不错呢。
小诀窍
腊肉有咸味,不用加盐。
给腊肉泡一泡,加滴白酒,可去盐份。
小常识
杏鲍菇做法技巧
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。
杏鲍菇的作用提高免疫功能、
抗癌、
降血脂、
降低胆固醇、
防治心血管疾病、
促进胃肠消化、
美容养颜。
腊肉做法技巧烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块,用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制,经紧压、风干、熏制而成。
腊肉蒸、煮后可直接食用,或和其他干鲜蔬菜同炒;西餐中一般用作多种菜肴的配料。
腊肉食用禁忌一般人均可食用,老年人忌食;胃和十二指肠溃疡患者禁食。
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