家常油条的做法

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主料

中筋粉(250克)，水(125克)，油(500克)

辅料

鸡蛋1个(约50克)，安琪油条膨松剂(10克)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、粉、鸡蛋和水混合

2、用压面的手法，把面团和匀，此时面团仍比较稀，可进行摔面，面团会变得柔韧。摔面时，手上沾少许油哦！

3、和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置３０分钟以上。

4、将面团擀成0.３cm厚的片，切成2cm宽的条，拉长.

5、两条重叠，用筷子在中间压一下

6、捏住两端

7、油温烧至２００度，要沸腾哟

8、油条下锅时会迅速浮起，此时要不停翻面。炸至金黄色即可，捞出滤

菜谱简介

[香兰世家]家常油条

小诀窍

配方的水量比较大，刚开始面团会比较稀，所以需要摔摔面，就会变得很柔软了。不要降水量，降水以后的油条会硬，不酥哦！炸油条的油温一定要够，否则油条也会很硬，且油重，腻口。面团可以当天晚上制作好，包上保鲜膜放冰箱冷藏，第二天早上炸，早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦！关于油条的吃法，传统吃法是配豆浆，我更喜欢在豆浆里放点点盐，再放点葱花，把油条扯成小节，在豆浆里浸泡一会，那才叫一个美味哟

小常识

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