猪油渣葱油饼的做法

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主料

高筋粉(420克)，莜面(80克)，葱花(适量)，熟白芝麻(适量)

辅料

盐(适量)，菜籽油(适量)，猪油渣(少许)

厨具

不粘锅

步骤

1、将面粉混合均匀，加入冷水约270ml，活成面团，醒20分钟后揉光滑，盖湿布醒30分钟。

2、香葱洗净沥干水分，切成葱花备用。

3、猪油渣切碎备用。（没有也可以，这是我上次炼猪油留下的）

4、取适量面团，擀成厚约2mm的面片。

5、刷上一层薄油。

6、撒上适量盐，葱花，熟的白芝麻。

7、再放上少许猪油渣。

8、像折扇子那样将面片折起来。

9、卷起，将面皮的一头压在下面，按扁。

10、擀成厚约5mm面饼。

11、不用放油，直接放入不粘平底锅中，小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面，使饼能够受热均匀。

菜谱简介

因为还要做别的，所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。

小常识

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