干炒橙香排骨的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干炒橙香排骨的做法的相关教程：主料猪小排(适量)，番茄酱(适量)，白糖(适量)，大蒜(一朵)辅料香橙(一个)厨具炒锅步骤1、准备好所有的食材（排骨必须是新鲜的排骨，不水洗）。2、锅中倒入少量的水，水开后放入排骨不停地翻炒，知道水分

主料

猪小排(适量)，番茄酱(适量)，白糖(适量)，大蒜(一朵)

辅料

香橙(一个)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好所有的食材（排骨必须是新鲜的排骨，不水洗）。

2、锅中倒入少量的水，水开后放入排骨不停地翻炒，知道水分干后，排骨炒出油来。

3、 将大蒜拍烂放入排骨中继续煸炒。

4、 然后倒入一大把的白糖继续煸炒至排骨变成紫红色。

5、 倒入番茄酱翻炒。

6、 倒入白醋翻炒（放白醋食肉熟得快，而且可使肉更软嫩。）

7、炒好后倒入开水漫过排骨好，再撒入少量的白糖，大活焖一会儿，不要盖锅盖。

8、等水差不的时候，倒入切好的香橙丁，撒点食盐，大火收汁，撒上白芝麻即可。

菜谱简介

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨的做法有好多种，红烧的、清炖的、糖醋的、还是和各种蔬菜百搭后做出的排骨都很诱人，尤其那色泽，真的没话说。橙香排骨出锅的一刹那香气逼人，同样不输于糖醋排骨的色泽，而且不放一点油，吃得放心。不同于其他的排骨做法，这个排骨的做法打破了以往的做法，少了好多的酱料，连最基本的大料、香叶等都不放，但是加入一个橙子，水果排骨的香味扑鼻而来，肉质酥软鲜嫩、汤汁鲜美，拌饭是在合适不过了。话不多说，吃到嘴里慢慢的品尝它的美味吧！

小诀窍

1：排骨最好用新鲜的猪小排，这样便于干炒。 2：番茄酱的作用是排骨更好的上色。 3：白醋是肉熟的更快，而且肉更嫩。 4：这道菜中不放生姜的，放了生姜的话会很燥的，所以改为放大蒜。5：排骨，应该挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，肉要新鲜的，闻闻就知道了，一般较新鲜的肉没异味、样子也较好、肉质较鲜嫩、红润的感觉。排骨上有分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是呈圆的还是扁的，扁排的话会好吃很多。

小常识

猪小排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的干炒橙香排骨的做法,干炒橙香排骨怎么做,干炒橙香排骨的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/640feb66250298932403951c.html

相关推荐