浓香脊骨烩酸菜的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了浓香脊骨烩酸菜的做法的相关教程:主料土豆(100g),脊骨(500g),酸菜(半颗)辅料料酒(适量),糖(少许),八角(3颗),盐(适量),老抽(适量),葱(适量),鸡精(少许),姜(1块)厨具电压力锅、炒锅步骤1、准备脊骨、土豆和
主料
土豆(100g),脊骨(500g),酸菜(半颗)
辅料
料酒(适量),糖(少许),八角(3颗),盐(适量),老抽(适量),葱(适量),鸡精(少许),姜(1块)
厨具
电压力锅、炒锅
步骤
1、准备脊骨、土豆和酸菜。酸菜切丝。
2、将酸菜清洗后浸泡十分钟。
3、水开后放入脊骨再次烧开一分钟捞出脊骨冲洗干净。
4、炒锅放入少许底油,将脊骨煎炒至微黄。
5、倒入适量料酒炒匀。
6、将炒制过的脊骨放入高压锅,添加适量清水,加入少许老抽和五六粒山奈。调至排骨档压制。
7、准备姜片、葱花、八角。土豆去皮切小块。
8、炒锅中少许底油爆香葱姜和八角。
9、将脊骨汤倒入炒锅,下土豆块加盖炖煮十分钟。
10、将酸菜挤去多余水分下入锅中再焖煮五分钟。
11、调入盐、少许糖和鸡精,把土豆压成泥。然后将汤汁烧至浓稠即可。
12、出锅时洒上葱花。
菜谱简介
如果说有一种菜最能代表东北,那这个菜无疑是酸菜了。每一个去了异乡的东北人常常最思念的口味也是酸菜。我做为一个嫁到东北的南方人,刚开始对酸菜是抗拒的。可是在东北呆得越久就越来越喜欢上了这酸爽。
小诀窍
土豆压成泥香味更浓。如果加些宽粉也很好吃。酸菜根据腌制时间不同酸的程度也不同。根据自家酸菜情况来选择浸泡时间。浸泡太久酸菜失去了酸味也不好吃。
小常识
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;
土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。
土豆的作用1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少;
2、高血压、高血脂,关节疼痛;
3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹;
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆,以免龙葵素中毒。
酸菜的作用预防便秘及肠炎
;降低血胆固醇含量
;降低肝脂肪浓度
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的浓香脊骨烩酸菜的做法,浓香脊骨烩酸菜怎么做,浓香脊骨烩酸菜的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/640fd922ce9eda8ecd087c2c.html
相关推荐