杂疏炒馒头的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杂疏炒馒头的做法的相关教程：主料馒头(1个)，土鸡蛋(2个)辅料胡萝卜(1个)，西兰花(2朵)，洋葱(半个)厨具炒锅步骤1、鸡蛋打入碗中搅匀。2、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。3、胡萝卜、洋葱头切丁，西兰花过水焯熟。4、

主料

馒头(1个)，土鸡蛋(2个)

辅料

胡萝卜(1个)，西兰花(2朵)，洋葱(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋打入碗中搅匀。

2、馒头切丁，打入鸡蛋拌匀，滋润10分钟。

3、胡萝卜、洋葱头切丁，西兰花过水焯熟。

4、锅里热油，倒入胡萝卜洋葱丁翻炒。

5、转中小火，倒入馒头，翻炒，使馒头均匀的沾上油。

6、翻炒使水份吸收，加入西兰花翻炒，再加盐，即可。

小诀窍

（1）：若喜欢干爽口感，中小火多炒一会。 若喜欢软糯口感，这时加少许开水。

（2）最好用笨鸡蛋，可使得炒出的馒头更加金黄。 鸡蛋一定提前打入馒头里，拌匀滋润吸收。

（3）炒馒头需要的油稍稍多点更好吃。

小常识

馒头做法技巧

天冷时发面，可在面中放少许白糖，不仅起发快，而且做出的馒头更可口。

养胃,解气消胀,补充能量

糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

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