羊肝小米粥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了羊肝小米粥的做法的相关教程：主料小米(适量)辅料羊肝(适量)，胡萝卜(适量)厨具砂锅步骤1、新鲜羊肝去筋膜切薄片，改刀切抹刀片。2、片好的羊肝片盛到干净容器里，倒入清水，加适量精盐浸泡1小时。3、羊肝片浸泡1小时候，换水淘洗干净

主料

小米(适量)

辅料

羊肝(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、新鲜羊肝去筋膜切薄片，改刀切抹刀片。

2、片好的羊肝片盛到干净容器里，倒入清水，加适量精盐浸泡1小时。

3、羊肝片浸泡1小时候，换水淘洗干净即可。

4、胡萝卜洗净后切丁。

5、砂锅里倒入足够清水，倒入胡萝卜丁大火煮开。

6、倒入淘洗好的小米，大火煮开后改小火，文火熬制。

7、小米粥熬制30分钟，米粒开花，汤粥粘稠时倒入羊肝片。

8、小火熬制5分钟后，调入适量精盐，关火。

9、放入洗净的叶菜即可出锅。

菜谱简介

小米以口感软糯，细腻且营养物质丰富深受北方人的喜爱。 清早，用一碗香甜软烂的小米粥来开始一天的生活，想必是最快活的事情。 在小米粥里添加蔬菜等可以让小米粥的口感和营养丰富，饱满许多。

小诀窍

1、羊肝切片后用清水浸泡可去除杂质和血沫。

小常识

小米做法技巧

小米忌与杏仁同食。1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足；

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养；

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

1.小米因富含维生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。

3.还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。

4.小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

4.小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

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