梅干菜肉小烧饼的做法

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主料

色拉油(10g)，糖(10g)，水(110ml)，中粉(200g)

辅料

料酒(1勺)，生抽(1勺)，砂糖(半小勺)，蚝油(1勺)，梅干菜(30g)，盐(少许)，香油(1勺)，猪肉泥(100g)，熟黑芝麻(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、梅干菜提前泡软洗净

2、上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎

3、取适量的猪肉泥放入碗中

4、加入蒸好的梅干菜

5、加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀

6、盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水

7、和成光滑的面团，醒30分钟

8、烘焙石板放入烤箱预热，220度烤30分钟左右

9、醒好的面团分成10等份

10、取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形，加入适量的馅料

11、像包包子一样包起来后，稍微压压扁，醒10分钟

12、在包好的面团上刷上清水

13、然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻

14、再用擀面杖擀开成圆饼

15、放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟

16、时间过半，烤箱中的烧饼开始鼓起来了

17、梅干菜肉小烧饼完成

菜谱简介

这个周末与烧饼结缘了，做了梅干菜大饼后，又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼，我的烘焙石板买了一年没用过，那今天就用它先来个烤烧饼吧！

小诀窍

细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少，还有没有的，其实没有的那个是烤完全掉了，第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻，没有用手压结实，烤好一碰就全掉了！第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开，这样的效果好！

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

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