蚝油西兰花的做法

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主料

西兰花(350g)

辅料

盐(少许)，花生油(少许)，清水(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、将西兰花用手掰成小块。，

2、用刀将西兰花的表皮削去。

3、清洗干净。

4、锅中加适量清水烧开，放入西兰花。

5、加少许花生油。6，

6、加少许盐。

7、煮两分钟。

8、取出过凉，放入盘中加适量李锦记蚝油拌匀即可。

菜谱简介

蚝油和西兰花搭配在一起，我还是第一次见，要不是看了【后厨】，还真没想到能蚝油和西兰花这么搭配。这次试着做了一次，没想到味道还真的很不错，用蚝油拌过的西兰花吃到嘴里，翠翠的，还带着蚝油的鲜味，味道确实不错。这道菜，味道鲜美而且制作简单，是一道非常好的凉菜。

小诀窍

西兰花焯水时间不要太长。
焯水时加盐和花生油可以使西兰花颜色更鲜艳。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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