清炒苦瓜的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(一根)辅料厨具炒锅步骤1、原料图。2、洗净后一切为二，除去内囊，尤其是白色部分。3、切丝后用盐腌制几分钟。4、腌制出水后挤干水分，放入烧开的沸水中淖水。（时间不宜过长，防止苦瓜变软）5、捞出

主料

苦瓜(一根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、洗净后一切为二，除去内囊，尤其是白色部分。

3、切丝后用盐腌制几分钟。

4、腌制出水后挤干水分，放入烧开的沸水中淖水。（时间不宜过长，防止苦瓜变软）

5、捞出后立即冲凉，沥干。

6、锅中倒油，倒入苦瓜，加入少许糖，盐调味后快速翻炒即可出锅。

菜谱简介

苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖等功效，而苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使摄取的脂肪和多糖减少。但大多数TX却接收不了它的苦味，今天做的这道菜轻轻松松去除苦味三步走，希望对不吃的你能有些许帮助。

小诀窍

1、苦瓜的内囊可用指甲刮去，尤其是白色部分，这是去除苦味的第一步。
2、盐腌制出水后挤干水分，再放入沸水中淖下水，这是去除苦味的第二步。
3、淖水时间不宜过长，防止苦瓜变软，影响爽脆的口感。
4、淖水后冲凉是为了颜色更翠绿，防止因为淖水导致颜色发黄。
5、炒制的时候加些糖，这是去除苦味的第三步。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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