核桃饼干的做法

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主料

低粉(120克)，黄油(70克)，蛋液(30克)，生核桃仁(60克)，细砂糖(35克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、原料集合

2、黄油软化，搅打至顺滑

3、加入细砂糖，打发至体积膨大，颜色稍变浅

4、分三次加入蛋液，每次都要搅拌至蛋液和黄油彻底融合之后才能加入下一次

5、这是加完三次蛋液之后的黄油

6、生核桃用上下火120度烘焙至酥脆，晾凉，用手掰成小块，加入黄油中，搅拌均匀

7、筛入低粉

8、用手抓成面团

9、面团整理成长方形，放入冰箱冷冻室冷冻至硬，45分钟左右

10、冷冻好的面团取出，用刀切成4毫米厚的小块

11、把饼干胚一一排放进垫了锡纸或油纸的烤盘上

12、中层，上下火，180度，20分钟，至表面颜色金黄即可

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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