蒜香番茄浇豇豆的做法

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主料

豇豆(200克)，番茄(三个)，大蒜(三瓣)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好需要的材料。

2、豇豆洗净掰成段。

3、豇豆入沸水中烫熟。

4、放入番茄然后一起捞出过凉。

5、番茄剥去外皮。

6、烫好的豇豆滤干水分备用。

7、大蒜剁成泥。

8、番茄切片。

9、锅内放入少量花生油，放入番茄翻炒。

10、番茄用小火一边加热，一边压成泥，然后加入适量盐，鸡精调味即可出锅。

11、豇豆放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、香油搅拌入味。

12、豇豆码入盘中，将番茄酱浇在上面，再放上蒜泥即可。

菜谱简介

豇豆鲜咸爽口，加上番茄酱的独特和蒜的浓郁，别有风味。不管是作为夏季餐桌上是小凉菜，还是大排档里的下酒小菜，都是不错的选择。

小诀窍

1、如果不喜欢浓郁的蒜味，可以放进去和番茄一起加热再吃就不觉得刺激了。
2、切番茄的时候，把里面蒂部的青色切掉，这样口感和颜色都比较好。
3、豇豆一定要用手掰断，方便去除两边的筋，口感更好。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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