椒盐带鱼的做法

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主料

带鱼　(适量)，带鱼(适量)

辅料

红薯淀粉(适量)，葱　　(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、带鱼段洗干净，加盐生抽料酒葱姜碎腌上二十分钟到半小时。

2、取一干净无水的盘子，倒适量红薯淀粉，加适量椒盐拌均匀。

3、平底锅倒油烧至温热，腌好的带鱼段逐一拍上淀粉。

4、下锅用中火煎炸。

5、一面变色后翻面。

6、两面焦黄后出锅。如果喜欢，可以再撒椒盐或者配碟沾食。我拍照的部分挤了番茄酱。

菜谱简介

年前买的带鱼，入冰箱的时候直接分成小段了又装成小袋，方便保存也方便取食。拿来来化开，洗净，腌上，直接就可以做菜了。过年的时候米妈拍菜较多，没有象平常那样子每个菜都拍材料图，常常想拍就拍。拍完了再整理。米妈的菜是生活的写真，因为自身的申美和拍菜的技术还有设备都不怎么样，全凭着这种喜欢和爱，做啥拍啥，倒也乐在其中。

小诀窍

１、个人认为煎不炸更省事儿，也比较省油。
２、注意火候的控制，不可用大火。

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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