羊肉汤锅的做法

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主料

羊肉(适量)，羊肚(适量)，羊肠(适量)

辅料

豆腐皮(适量)，香菇(适量)，茼蒿菜(适量)，豌豆苗(适量)，粉丝(适量)，萝卜(适量)，香菜(适量)，小葱(适量)，大葱(适量)，口磨(适量)，金针菇(适量)，白菜(适量)

厨具

汤锅

步骤

1、羊肉洗净。

2、飞水。

3、捞出，洗净。

4、加水，放老姜继续煮汤。

5、汤开后煮30分钟，捞出羊肉，切片。

6、羊骨继续煮2小时，熬成羊肉汤，加入盐，鸡精、洗净切段的大葱。

7、羊肚、羊肠洗净、切好。

8、香菇、金针菇、口磨洗净，切好。粉丝洗净。

9、茼蒿菜、豌豆苗、白菜、萝卜、洗净，切好。豆腐皮用水泡软，切好。

10、香菜、小葱洗净，切碎，放入小碗中，加入糍粑辣椒、洗净作沾料。

11、可以开火吃羊肉汤锅了。

菜谱简介

羊肉营养丰富，即能御风寒，又能补身体，是冬季进补的最好食材，一家人坐在一起，吃着热热滚滚的火锅，暖暖和和，其乐融融，哪里还有什么寒冷可言。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效。

用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

脂肪含量较低，胆固醇含量较高，对于有高血压，高血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。

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