牛奶芒果布丁的做法

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主料

纯牛奶(250克)

辅料

琼脂(5克)

厨具

煮锅

步骤

1、先将琼脂泡软，大约2-3个小时的样子，泡到用手指一掐很容易断开就好。

2、把泡软的琼脂放入牛奶中，加入白砂糖，小火熬煮，直到琼脂全部融化，煮的过程中要不断搅拌，防止沸锅。

3、在煮的过程中，可以准备好芒果丁丁，放入碗中备用。

4、把芒果丁丁放入漂亮的容器里，我用的是玛芬杯，倒出来的样子很好看。

5、往煮好的牛奶中放入淡奶油，搅拌均匀，这就可以倒入容器了，只有两个漂亮的小容器，多余的倒入了儿子吃鱼泥的瓶子里，蛮有点酸奶的感觉。

6、静静等待一小时左右，就可以享用美味了，就是这样子的，滑滑的，嫩嫩的。

菜谱简介

市面上的果冻、布丁种类繁多，但里面的材料未免让人有些担心是不是真的合格，所以，自己动手，那才是健康的保证。

小常识

琼脂做法技巧

1.琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果;

2.琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶,在85℃以下不会溶化成溶液;

3.琼脂用凉水泡软即可使用，一般常用做拌凉菜，还用于做软糖、羊糕等;

4.琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮，置于干燥通风处保存。

琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

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