金丝培根如意卷的做法

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主料

豆芽(适量)，豆苗(适量)，金针菇(适量)，培根(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料。

2、金针菇用清水浸泡，在用盐水烫一下。

3、豆芽也用盐水烫一下。

4、豆苗洗净。

5、土豆擦细丝，用清水浸泡20分钟。

6、土豆丝攥干水份。

7、油烧6-7层热。

8、下入土豆丝，迅速搅散。

9、待土豆丝微微上色。

10、快速捞出炸好的土豆丝。

11、放在厨房纸上吸油。

12、取一片培根，裹卷适量金针菇、豆芽和豆苗。

13、用牙签固定。

14、卷好需要的数量。

15、锅里少量的油放入培根卷。

16、煎熟培根卷。

17、去掉牙签，挤上蛋黄酱。

18、让培根卷下半身蘸满蛋黄酱。

19、让培根卷粘满土豆丝。

20、立在包菜丝上。

菜谱简介

我的选题是热门的D组：团团圆圆+万事如意+步步高升+招财进宝本道菜----万事如意：金丝培根如意卷！（大家快来支持投票呀）这是我做的第三道菜。这个题目，想了很久。本来想做形如如意的凉糕卷，但朋友说这道菜取型不如取其意。所以，我选用了形如如意的材料，万事（丝）如意。豆芽、金针菇和豆苗，外形都似如意，颜色如玉，常被比作如意，因此也常常出现在年夜饭中。爽脆的豆芽和咸香的培根相得益彰，把所有的如意都卷起来，裹上金丝（像不像金丝裙子啊），和中间的小兔子一起跳舞。小兔子是用圣女果做的，还给小兔子喂了草吃，象征兔年丰衣足食。万丝即万事，炸成金黄色的土豆丝，代表事事顺心如意。怎么样，这道菜把所有的幸福滋味都卷起来了，祝大家兔年快乐，万事如意。

小诀窍

小兔子是用圣女果做的。
炸土豆丝的火要用中火。

小常识

豆苗做法技巧

做一碟凉拌黑豆苗，可以当作晚上的减肥餐了，美味又营养。

豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

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