巧克力曲奇的做法

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主料

低粉(130克)，可可粉(15克)，黄油(125克)，糖粉(50克)，蛋白(1个)

辅料

盐(少许)

厨具

电烤箱

步骤

1、软化的黄油加入糖粉。

2、用打蛋器打发至颜色变淡，体积蓬松，加少许盐打发均匀。

3、一个蛋白分次加入打发均匀。

4、打发好的黄油颜色较淡。

5、低粉、可可粉混合均匀过筛加入黄油中。

6、搅拌均匀，不可过分搅拌。

7、装入裱花袋。

8、挤出喜欢的图案。

9、烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟左右。

10、难以想象的酥松可口。

11、太棒了，一款值得一试的曲奇。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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