清蒸黄金鲽鱼的做法

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主料

黄金鲽鱼(一条)，姜丝(适量)，蒸鱼豉油(适量)

辅料

葱丝(适量)，料酒(适量)，食用油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、黄金鲽鱼黄金鲽鱼一条。

2、黄金鲽鱼去鱼鳞洗净，剪掉鱼鳍，鱼身划斜刀。

3、葱姜切丝。

4、鱼身淋入料酒抹匀，放入鱼盘，铺上葱姜丝。

5、蒸锅放水烧开，放入鲽鱼蒸8-10分钟，取出蒸好的鱼倒掉鱼盘里面的汁，把鱼身上的葱姜丝捡出扔掉。

6、鱼身淋入蒸鱼豉油，另铺上新的葱丝，炒锅加热倒入炒菜量食用油，等油热，油差不多冒烟这样，把热油浇到鱼上的葱丝上即可。

菜谱简介

鲽鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少。另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。

小诀窍

清理鱼鳞的时候用钢丝球，鱼鳞去的又快又干净。

小常识

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