黄焖砂锅鱼的做法
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食材:草鱼600克 杭椒4个 小米椒6个 姜1块 葱3根 生抽1勺 胡椒粉1克
1.草鱼洗净,对半切开后,切大块,中间再划一刀。姜1块切丝,杭椒、小米椒切粒、葱三根切段,鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下),一面煎好后翻过来煎另一面,放入姜丝炒香,加入清水适量、盐1勺煮开,倒入砂锅中。
3.开中火炖5分钟,放入青红椒粒换小火焖1分钟,加入葱段、胡椒粉1克拌匀后即可。
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