黑木耳香芹炒饺子皮的做法

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主料

香芹(适量)，饺子皮(适量)，黑木耳(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：香芹

2、饺子皮

3、黑木耳（已泡发）

4、将香芹摘去老叶去根洗净、捞出。

5、放在案板上切成段，待用。

6、将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。

7、放在案板上切成丝，待用。

8、将饺子皮放在案板上切成宽条。

9、随后，将切开的饺子皮下入沸水中焯一下、捞出。

10、用凉水过凉，待用。

11、烧锅倒油烧热，下入切成丝的黑木耳翻炒翻炒。

12、接着，合入切成段的香芹和过凉好的饺子皮，加适量的生抽。

13、翻炒翻炒。

14、然后，加适量的盐、加适量的鸡精。

15、调味炒匀，即成。

16、出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。

小常识

饺子皮做法技巧

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

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