西红柿炒菜花的做法

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主料

菜花(一个)

辅料

西红柿(一个)，肉(350g)

厨具

炒锅

步骤

将菜花洗干净待用

将肉切成片，然后用葱、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、香油、盐、鸡精、十三香腌制15分钟待用。

将油倒入炒锅7分热时，放入葱、蒜、姜、八角、陈皮、花椒炒出香味倒入腌好的肉

将西红柿倒入炒锅内2分钟，炒出汁后

将菜花倒入锅内，炒5分钟，倒入生抽、老抽、盐、鸡精、味素、十三香

大约10分钟后，看菜花变色了，倒入香菜

盛出即可。

菜谱简介

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小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

菜花的作用

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

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