麻酱拌面的做法
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主料
面条(250克)
辅料
葱花(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、老抽、生抽、盐、糖、葱花,加少许水、植物油,煮开
2、芝麻酱、花生酱加麻油稀释,调成可以流动的状态。
3、面条煮熟,加入植物油拌匀。
4、在面条中浇上花生芝麻酱、调味汁、鲜味汁,拌匀即可。
菜谱简介
麻酱拌面要趁热吃,面条裹上厚厚的麻酱,醇厚的口感弥漫在齿间,绝对让你欲罢不能。
小常识
面条做法技巧
1.新鲜切面不宜存放时间过长,以免营养成分受损;
2.买来的切面有时碱味很重,在面条快煮好的时候,加入几滴醋,可以使面条碱味全消,面条的颜色也会由黄变白。
3.就品种来说,常吃的有汤面条,捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说,有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面,也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说,有淡味、咸味、辣味、酸味等。
面条的作用1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多,能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净,可以大大减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国最常见的食品之一。
面条食用禁忌病湿热者忌食面条
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