黑鱼豆腐汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黑鱼豆腐汤的做法的相关教程：主料黑鱼(400克)，嫩豆腐(1块)辅料生姜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、黑鱼洗净切块2、豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切3、锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香4、下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋

主料

黑鱼(400克)，嫩豆腐(1块)

辅料

生姜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、黑鱼洗净切块

2、豆腐也用清水冲洗一下，中间划一切

3、锅内油烧至冒烟，放入生姜爆香

4、下入黑鱼片，煎至鱼身发白，加少许醋，爆出醋香

5、加入适量清水盖上锅盖煮开

6、煮开后再加入豆腐片

7、盖上锅盖，再次煮开至汤色发白

8、起锅时加适量盐调味

小诀窍

1、煎鱼的油要烧到温度非常高，冒烟了才不会粘锅，煎的时候翻动不要太频繁，等一面煎好后再翻面
2、豆腐放在手上切的，我一只手拿豆腐，一只手拿刀，就没拍过程了，这样一边切一边下锅，能够保证豆腐的完整性。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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