椒盐杏鲍菇的做法

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主料

杏鲍菇(一根)

辅料

蛋黄(2个)，面粉(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、杏鲍菇洗净，最后我只用了一根。

2、斜切成片，厚度5毫米左右。

3、2个蛋黄打散，放入鲍菇片，两面沾蛋液。

4、再放入干面粉中滚一下。

5、平底锅中油烧至3、4成热，放入杏鲍菇煎至两面金黄。

6、用吸油纸吸一下油之后放入盘中，蘸椒盐食用。

菜谱简介

这道菜做法非常简单，可以吃到杏鲍菇的鲜美原味和韧性口感。蛋黄、面粉和杏鲍菇都比较吸油，千万不要吃多。

小诀窍

1、也可以用全蛋液来煎，颜色没有只用蛋黄的漂亮。
2、椒盐可以买现成的也可以自制。自制很简单：花椒小火慢慢炒干，出香味。盐小火炒至发黄。花椒和盐混合后用搅拌机打碎即可。没有搅拌机可以将花椒擀碎和盐混合。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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