辣酱姜叶蒸鱼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了辣酱姜叶蒸鱼的做法的相关教程：主料罗非鱼一条(300克)辅料厨具蒸锅步骤1、罗非鱼处理干净后在鱼身上划几刀。2、往鱼身上抹少许白酒，放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。3、蒜去皮切碎，嫩姜叶洗净后切细。4、炒锅倒油烧热，放入蒜粒煸出香味

主料

罗非鱼一条(300克)

辅料

厨具

蒸锅

步骤

1、罗非鱼处理干净后在鱼身上划几刀。

2、往鱼身上抹少许白酒，放入盐、姜片抹匀后腌制半小时。

3、蒜去皮切碎，嫩姜叶洗净后切细。

4、炒锅倒油烧热，放入蒜粒煸出香味。

5、放入一些辣妹子辣椒酱煸出香味。

6、放入姜叶翻炒均匀。

7、放入一些生抽和鸡精翻炒均匀。

8、腌好的鱼摆入盘中。

9、在鱼身上码上炒好的姜叶。

10、放入蒸锅蒸十分钟即可出锅，出锅后浇上一些热油即可食用。

菜谱简介

这里的农民卖新姜的时候都是连着叶子整株卖，所以这里都把嫩姜叶当做调料品使用，嫩姜叶有一股新姜特有的清香味，味辛，性温，嫩姜叶和香菜一样一般都是切细后用来做凉拌菜的提味品，今天用它来蒸鱼味道也不错。

小诀窍

辣椒酱的用量随个人的喜好放入，姜叶要用嫩姜叶。可把罗非鱼换成其它鱼。

小常识

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