红烧鱼头的做法
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主料
胖鱼头一半(适量)
辅料
姜(适量),蒜(适量),香葱(适量)
厨具
煮锅、炒锅
步骤
1、锅中热油,先爆香姜、蒜、葱白;
2、放入胖鱼头,两面煎透,表面微焦;
3、倒入开水,与鱼头持平;
4、调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉;
5、盖上锅盖,大火烧,期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面;
6、最后看汤汁烧得差不多了,关火。装盘撒葱花装饰下。
小常识
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