烧茄子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烧茄子的做法的相关教程：主料茄子(适量)，西红柿(适量)，尖椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)辅料厨具炒锅步骤1、材料图2、茄子去皮，切成小块。3、锅内放入适量的油，油热后放入切好的茄子。4、茄子炸熟后盛出。5、

主料

茄子(适量)，西红柿(适量)，尖椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料图

2、茄子去皮，切成小块。

3、锅内放入适量的油，油热后放入切好的茄子。

4、茄子炸熟后盛出。

5、把西红柿切块，尖椒切块，葱切丝，姜切片，蒜切碎。

6、锅内倒入适量的油，油热后放入葱，姜，爆香。

7、然后放入西红柿，尖椒，少许糖，翻炒。

8、西红柿炒出汁后放入炸熟的茄子，盐，鸡精，酱油，继续翻炒。

9、然后放入蒜翻炒均匀就可以装盘啦~

10、开吃咯~

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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