香菇快炒青菜的做法

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主料

香菇(8-9朵小朵)，青菜(7-8株小菜)

辅料

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、将青菜洗净

2、香菇浸泡

3、青菜稍大的对切开，小的整株

4、去蒂一个个冲洗干净，但浸泡的水不倒掉，让其静放一会儿。

5、坐锅热油，高火

6、倒入青菜快炒至断生。

7、倒入香菇，加食盐适量。

8、加入浸泡香菇的水，留下底脚不用。略煮即可。

9、出锅摆盘

菜谱简介

香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。与青菜是非常经典的家常菜搭配。爽口的青菜，浓香的菇香，白吃不厌了。

小诀窍

1，快炒可以保留蔬菜营养和口感爽口。
2，浸泡香菇的水不倒掉，有其特殊香味，让其静放一会儿加入菜里。

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

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